アイスコーヒー
アイスコーヒー
アイス珈琲
アイス珈琲の作り方にはいくつかあります。
アイス珈琲の作り方１
氷水の入った器や冷蔵庫などで一気に冷やす
氷で薄まることもなく珈琲本来のコクや香りが楽しめます。
時間をかけて冷やしてしまうと、にごったり、味が多少変わってしまうので注意しましょう。
- ホットコーヒーを淹れる要領で珈琲を淹れます。ホットコーヒーの時と同じ分量で抽出します。
- 氷水を用意しておきポットごと冷やしてその後冷蔵庫でさらに冷やします。
アイス珈琲の作り方２（さっぱりタイプ）
さっぱりとしたアイス珈琲が楽しめます。味の調節も簡単にでき、大変便利な作り方です。大目に飲みたい人は、氷を多めに淹れて薄く作りましょう。
- ホットコーヒーを淹れる要領で珈琲を淹れます。氷で薄まるのを考慮してホットの時の約２倍の濃さで抽出します。
- グラスに氷を入れて熱い珈琲を注いで急速に冷やして出来上がりです。
（煎ってから２週間以内の豆を使用するのがオススメです。）
アイス珈琲の作り方３（すっきりタイプ）
珈琲粉を水で溶かしてからフィルターで濾す作り方です。珈琲ゼリーなどのデザートを作る時に用いられています。多少時間がかかるのですが、にごらず、すっきりした味わいの珈琲が楽しめます。
- ポットに珈琲粉を入れ水を入れます。（珈琲粉１人分約１０ｇ、水約１４０ｃｃ）
- よくかき回してから冷蔵庫で４〜８時間寝かせます。
- ペーパードリッパーにフィルターをセットして冷やした珈琲液を濾します。
（煎ってから２週間以内の豆を使用するのがオススメです。）