アフリカ地域のコーヒー

アフリカ地域のコーヒー

全体的に肉厚でしっかりとした風味

この地域で産出されている有名な豆にモカがあります。中でも人気で値段も高いモカ・ハラーは、産地が標高１６００〜２２００ｍ位の高知にあります。上質なコーヒー豆は、高知で昼夜の寒暖差が激しく、霧が発生しやすい気候の風土から生まれます。風味豊かな豆が多いのですが、前提的に肉厚なので、焙煎時に熱が均等に通らず、煎りムラを起こしやすい欠点があります。

タンザニアＡＡ

アラビカ種。

日本ではキリマンジャロの愛称で親しまれています。

酸味、甘み、コク、香りともに優れています。

ブレンドに使うと、味に深みが増し、コクが出ます。

ケニアＡＡ

アラビカ種。

ヨーロッパでは、第１級珈琲豆に位置づけされています。

強い酸味が出やすいです。

肉厚なので火が通りにくく、少々扱いにくいです。

エチオピア・シダモ・Ｗ・Ｇ２

アラビカ種。

最高級の豆。

しまりのある味と、豊かな風味が特徴です。

エチオピア・ジマ・Ｇ５アラビカ種。

主にヨーロッパで消費されています。

Ｇ５は普及品の特徴を表します。

エチオピア・ティピ・Ｗ

アラビカ種。

ナイル川の源流を利用した水洗式の珈琲豆です。

シダモ、ジマともに上品質で、主にヨーロッパで消費されています。

ウガンダ・アラビカ・ＡＡ

アラビカ種。

味はまろやかで、口当たりがよいのが特徴です。

厚みのあるきれいな形状です。

ブルンジア

ラビカ種。

しっかりとした濃い味わいです。

味、香りともに上質です。

エチオピア・ハラー・ボールドグレイン

アラビカ種。

風味豊かで、安定した味わいが特徴です。

日本でも人気が高い珈琲豆です。

アイボリーコースト

ロブスタ種。

アジアに次ぐ、ロブスタ種の２大生産地です。アフリカの豆だけあって上品質。

レギュラーブレンドに使われることもあります。